Spanish omelette with Maggi masala(ম্যাগি মশলার সাথে স্পেনীয় অমলেট )

Spanish omelette with Maggi masala(ম্যাগি মশলার  সাথে স্পেনীয়  অমলেট ) for 3-4 peoples

[for English translation scroll down ⬇ ]

উপকরণঃ 

➤২০০ গ্রাম আলু
➤১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ
➤১ চা চামুচ ম্যাগি মশলা (Maggi masala ae magic)
➤১/২ চা চামুচ কালো মরিচ গুঁড়ো
➤১/২ চা চামুচ  লবণ
➤৪০০ মিলি  সাদা তেল / জলপাই তেল
➤৪ টি ডিম

পদ্ধতিঃ 

   প্রথমে আলুগুলোর খোসা ছাড়িয়ে আলু গুলি কেটে দু-টুকরো করে নিন। এবার আলুর টুকরো গুলিকে ৩ মিলিমিটার পাতলা করে কেটে নিন। পেঁয়াজ গুলির খোসা ছাড়িয়ে কেটে দু-টুকরো করে, টুকরো গুলিকে সরু সরু টুকরোতে কেটে নিন। 

    একটি কড়াই নিয়ে জ্বলন্ত বার্নার এর উপর রাখুন। এরপর কড়াইতে ৪০০ মিলি তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে এলে কড়াইতে আলু ও পেঁয়াজ দিয়ে দিন এবং একটি খুন্তি দিয়ে নেড়ে চেড়ে ভাজুন ১০-১৫ মিনিট যতক্ষণ না পর্যন্ত আলু ও পেঁয়াজ সোনালী বর্ণের হয়ে যায়। এরপর তেল থেকে আলু ও পেঁয়াজ তুলে একটি প্লেটে রাখুন। ৪ টি ডিম ভেঙে একটি বাটিতে নিয়ে নিন এর পর ওই পাত্রে একে একে ১/২ চা চামুচ কালো মরিচ গুঁড়ো, ১/২ চা চামুচ  লবণ, ১ চা চামুচ ম্যাগি মশলা দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ওই পাত্রে, প্লেটে তুলে রাখা ভাজা আলু ও পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন একটি চামুচ দিয়ে। এরপর একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিয়ে, পাত্রটিকে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন।

     ফয়েল খুলে খুন্তি দিয়ে বাটিতে রাখা মিশ্রণটি এক দুবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি ননস্টিক কড়াইতে ২ টেবিল চামুচ তেল দিয়ে কড়াইটি জ্বলন্ত বার্নার এর উপর রাখুন। তেল গরম হয়ে এলে কড়াইতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং খুন্তির সাহায্যে কড়াইয়ের চারিদিকে ছড়িয়ে গোল আকার দিন। মিশ্রণটি উচ্চ তাপে ১ মিনিট রান্না করার পর তাপ  কমিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। এরপর একটি বড় প্লেট দিয়ে কড়াই টিকে ঢেকে রাখুন এবং সাবধানে প্লেটটির উপরে ওমেলেটটি ঘুরিয়ে নিন। এবার কড়াই এর উপর অমেলেট টির কাঁচা দিকটি দিয়ে আগের মতো ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে একটি বড় প্লেটে অমলেটটি নামিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুণ।

English Translation

Ingredients:

➤200 grams of potatoes
➤150 grams of onion
➤1 teaspoon Maggi masala ae magic
➤1/2 teaspoon black pepper powder
➤1/2 teaspoon salt
➤400 ml white oil / olive oil
➤4 eggs

Method:

    First peel the potatoes and cut the potatoes into two pieces. Now cut the potato pieces into 3 mm thin slices. Peel the onion, cut it into  thin small slices. 

   Take a pan and place it on the burning burner. Then put 400 ml oil in the pan. When the oil is hot, add the potatoes and onions in that pan and fry for 10-15 minutes  until they caramelize. Then remove the potatoes and onions from the oil and place on a plate. Break 4 eggs and take them in a bowl, then add one by one  1/2 teaspoon black pepper powder, 1/2 teaspoon salt, 1 teaspoon maggi masala e magic in the bowl and mix well. In that bowl, adding fried potatoes and onions  mix well by a spoon . Then cover the bowl with an aluminum foil and leave it for 10-15 minutes.

  Open the foil and mix the mixture in the bowl by a cooking spud. In a nonstick pan with 2 tablespoons of oil, place the pan on the burning burner. When the oil is hot, pour the mixture into the pan and spread it around the pan with the help of a cooking spud. After cooking the mixture on high heat for 1 minute, reduce the heat and cook for 2 minutes. Then cover the pan with a large plate and carefully turn the omelette over the plate. Now slide the omelet back into the pan and fry the raw side 3-4 minutes as before. When cooked, lower the omelette onto a large plate and serve.